主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋免费30克 | 温水90克 |
干酵母4克 | 黄油15克 | 盐2克 |
辅料 | ||
紫包菜20克 | 花椰菜20克 | 青椒20克 |
玉米20克 | 胡萝卜20克 | 西红柿20克 |
马苏里拉奶酪125克 | 披萨酱适量 | 番茄酱适量 |
盐少量 | 植物油少量 |
1/10. 将各种颜色的蔬菜洗干净后沥干水分。
2/10. 切成小丁后放入少许盐和植物油拌匀调味。
3/10. 将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中,倒入40度左右的温水中,搅拌至酵母融化,静置5分钟起泡后倒入面粉中。不停搅拌面粉成团,然后加入黄油用手揉面团,揉成一个有弹性且表面光滑的面团。俗称”3光“
4/10. 在盆的表面盖上一层保鲜膜,放在室内温暖的地方,自然醒发约1小时。比原来的面团膨胀至1.5倍。
5/10. 将面团压扁,然后用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中,用手将面饼整形成与比萨盘同等大小,四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔。
6/10. 马苏里拉奶酪,披萨酱和番茄酱。可根据个人口味添加。
7/10. 薄薄的撒一层马苏里拉奶酪。
8/10. 涂抹Pizza酱料和番茄酱。
9/10. 依次摆上紫包菜、花椰菜、青椒、玉米、胡萝卜、西红柿。洒少许油,在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液,防止在烤制过程中边缘变干变硬,再将剩余的奶酪全部放上去。
10/10. 烤箱提前预热好,将披萨放入烤箱中层,上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。