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椰蓉小面包

椰蓉小面包

金娃美食

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椰蓉面包---我的最爱,二十年前的我就开始买威利发的椰蓉面包,记得当时一般的面包都是块吧毛一个,我买的那种是比较大个的椰蓉面包,比较贵,但是也不是经常买,舍不得啊!现在那个款式的面包没有卖的了,价格也翻了几倍,现在买一个土司都是十几块钱,一般的小面包也是3.5以上的了,玩烘培之前还在不停的到面包房买各种面包呢,自从报道出来各种反式脂肪酸、添加剂之后,自己做面包成了我追求的目标,现在,想吃什么面包都是自己做,吃起来那叫一个放心啊!椰蓉面包现在基本上是我经常要做的一个品种,咱这椰蓉面包可是货真价实的绿色食品啊。

第一次做这款面包,心里没底,做完之后感觉还不算难掌握,没做过的朋友可以试试,吃起来很不错哦。
主料
高粉200克低粉50克椰蓉馅:鸡蛋35克
辅料
白糖30克黄油25克牛奶160克
酵母3克食盐2克椰蓉馅:椰蓉70克
椰蓉馅:黄油40克椰蓉馅:牛奶15克椰蓉馅:糖40克

椰蓉小面包的做法,共9个步骤

椰蓉小面包的做法图解1

1/9. 1,后油法将面团揉出薄膜

椰蓉小面包的做法图解2

2/9. 2,发酵两倍大(中间戳个洞不塌陷不反弹即可)

椰蓉小面包的做法图解3

3/9. 3,轻压排气后分成6份

椰蓉小面包的做法图解4

4/9. 4,制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料混合均匀后分成6份

椰蓉小面包的做法图解5

5/9. 5,将小面团按扁后放上椰蓉馅

椰蓉小面包的做法图解6

6/9. 6,包起来收口向下

椰蓉小面包的做法图解7

7/9. 7,将包好的小面团按扁后擀成椭圆形

椰蓉小面包的做法图解8

8/9. 8,在表面切几条口子,切透

椰蓉小面包的做法图解9

9/9. 9,从中间反过来成了一朵小花,发酵两倍大后刷蛋液,148度20分钟下层(我的烤箱的两层的仅供参考),三层烤箱可以参考175度中层20分钟左右,各家烤箱的温度自己调节。

小窍门

1,面团不能太软否则不好整形,按照上面的量,面团不算软
2,切口的时候要切透了,否则没法翻过来;不要太靠边了,否则容易断
3,烤制温度自己的烤箱情况自己调节,时间不要太长否则容易影响口感。
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营养信息

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  • 椰蓉小面包热量899 千卡
  • 脂肪3.06 克
  • 蛋白质21.4 克
  • 碳水化合物152.53 克
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