主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 椰蓉馅:鸡蛋35克 |
辅料 | ||
白糖30克 | 黄油25克 | 牛奶160克 |
酵母3克 | 食盐2克 | 椰蓉馅:椰蓉70克 |
椰蓉馅:黄油40克 | 椰蓉馅:牛奶15克 | 椰蓉馅:糖40克 |
1/9. 1,后油法将面团揉出薄膜
2/9. 2,发酵两倍大(中间戳个洞不塌陷不反弹即可)
3/9. 3,轻压排气后分成6份
4/9. 4,制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料混合均匀后分成6份
5/9. 5,将小面团按扁后放上椰蓉馅
6/9. 6,包起来收口向下
7/9. 7,将包好的小面团按扁后擀成椭圆形
8/9. 8,在表面切几条口子,切透
9/9. 9,从中间反过来成了一朵小花,发酵两倍大后刷蛋液,148度20分钟下层(我的烤箱的两层的仅供参考),三层烤箱可以参考175度中层20分钟左右,各家烤箱的温度自己调节。