椰蓉小面包

1/10. 将称好的面团原料按＂牛奶－鸡蛋－糖－盐－粉－酵母＂的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。

2/10. 面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。

3/10. 面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料：低粉、糖、椰蓉混合。

4/10. 面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。

5/10. 松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。

6/10. 沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。

7/10. 卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。

8/10. 8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。

9/10. 二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。