苹果肉水馅小笼包

1/18. 大苹果半个

2/18. 苹果切块和肉馅拌到一起

3/18. 放入生抽、十三香调匀，调成基本的肉馅

4/18. 小香葱洗净控干水分

5/18. 小香葱的下半部截成小段，放入盐和没过碗底量的水，用手抓葱，让盐充分腌透葱

6/18. 这是泡过的香葱水

7/18. 全部倒入肉馅中

8/18. 用打蛋器顺着一个方向搅拌，直到水全部被吸收而且肉馅起粘

9/18. 香菇洗净控干水分，切块。

10/18. 长豆角洗净控干水分切末

11/18. 小香葱洗净控干水切末

12/18. 把香菇块、豆角末、香葱末加入肉馅中，并加入盐、十三香、生抽、香油、色拉油调味。搅拌均匀就是水馅了

13/18. 500g面粉中加入3个鸡蛋清、10g白糖、8g酵母、10g色拉油、水适量和成面团。饧20分钟，分成小剂子。

14/18. 小剂子揉圆擀成中间厚四周薄的圆片，放一勺肉馅

15/18. 一手托面片一手捏皮，捏出花边，中间留空。

16/18. 把包子摆放在蒸笼里，冷水起蒸。

17/18. 苹果水馅小包子蒸好了，苹果加香油的味道以及肉的味道混合在一起，很香。而且葱香已经完全混合在包子馅了。