主料 | ||
新鲜黄花菜适量 | 鸡蛋3个 | 盐适量 |
料酒3毫升 | 红椒丝适量 | 蒜片适量 |
胡椒粉适量 |
1/7. 食材!
2/7. 开水加盐2g,焯烫30秒左右,捞出泡清水中2~3个小时!中间换水一次。
3/7. 冲洗两次,微微攥去水份!红椒丝、蒜片备好!鸡蛋加1.5g盐、3ml料酒打散备用。
4/7. 鸡蛋炒好、盛出!一:热锅冷油、炒的滑、嫩些;二:热锅热油、炒的干香些!按口感自选。
5/7. 油不足可加点!下菜、蒜片、红椒丝、盐适量、胡椒粉(我用黑胡椒碎),中大火炒热、炒匀。
6/7. 倒入鸡蛋,翻炒均匀!
7/7. 成品!