茄汁糖醋里脊

1/12. 里脊去掉筋膜。

2/12. 将里脊切成粗条状。

3/12. 放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．

4/12. 加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。

5/12. 取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。

6/12. 把葱姜切碎。

7/12. 锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

8/12. 锅中留少许底油爆香葱姜碎

9/12. 将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。

10/12. 烧制汤汁浓缩。

11/12. 倒入炸好的里脊肉条。