冬瓜焯肉丸

1/9. 小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根

2/9. 姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点

3/9. 肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀

4/9. 加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲

5/9. 小冬瓜削皮去籽切块备用

6/9. 砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟

7/9. 将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟

8/9. 加适量盐，鸡精调味关火。