主料 | ||
五花肉适量 | 葱 姜 蒜适量 | 花椒 八角 干辣椒适量 |
料酒 生抽 老抽适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
水适量 |
1/5. 准备材料 葱切段儿 姜切片儿
2/5. 带皮五花肉切大块 我用的好像不是五花肉
3/5. 少量油起锅,冰糖小火炒融化了 可能会冒黑烟不要害怕,然后开大火把肉和之前的所有调料倒进去翻炒,炒到肉变色了加生抽和老抽和盐,炒均匀了加水没过肉就可以了
4/5. 开锅了用中火炖吧,一直炖到一点汤都没有了,只剩油的时候,那个油就是之前炒糖色的油,就ok了
5/5. 很好吃的,快来尝试下。我家不爱吃甜口,所以糖色不太重,这么红是因为酱油倒了很多,最后收汁的时候一定不停的翻炒,汤会粘稠,炒到过了粘稠劲儿你会发现锅里只剩清清的油了,这时候就好了,祝成功