巧克力杏仁蛋糕

1/17. 准备以上材料～(香草油这里我没拍，如果没有可以不放，放了比较香)

2/17. 将鸡蛋蛋黄、蛋清分离到不同的盘中。

3/17. 在蛋黄盘内加入玉米油、绵白糖、牛奶拌匀。

4/17. 筛入可可粉、低筋面粉。

5/17. 滴入1小盖香草油～

6/17. 充分搅拌均匀至无颗粒状。

7/17. 蛋清中滴入白醋。

8/17. 打出鱼泡泡加入绵白糖打发。

9/17. 打发细腻后继续加入绵白糖打发。

10/17. 打发至膨胀冒小弯尖即可。

11/17. 取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌匀。

12/17. 再倒入蛋清盘中。

13/17. 用上下拌法或切法充分拌均匀。

14/17. 倒入8寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡后铺上杏仁碎。

15/17. 烤盘注入3分之2水一起放入烤箱中下层135度预热5分钟，蛋糕盘放在水盘上隔水烤，上下火，135度烤50分钟。

16/17. 出炉～（注意烤好后别急着取出在烤箱内闷30分钟后再取出以防回缩，也可以用倒扣法，如果选择倒扣模具内就不必铺油纸）。