主料 | ||
面粉150克 | 韭菜80克 | 鸡蛋两个 |
辅料 | ||
香油适量 | 盐适量 | 十三香适量 |
花椒面适量 | 胡椒粉适量 |
1/16. 面粉中放入清水,和成软硬适中的面团。饧二十分钟。
2/16. 韭菜切碎。
3/16. 韭菜中放入香油。
4/16. 拌匀。
5/16. 鸡蛋打入碗中。
6/16. 锅上火,油热,放入鸡蛋。
7/16. 用筷子划散。
8/16. 炒好的鸡蛋与韭菜放到容器中,放入胡椒粉、盐、花椒面、十三香。
9/16. 将馅料拌匀。
10/16. 将面团搓成长条。
11/16. 切成小剂子。
12/16. 将剂子竖起来按扁。
13/16. 取一剂子,擀成薄片。
14/16. 取一圆片,中间放入馅料。
15/16. 包成喜欢的形状。
16/16. 锅上火,放点油,涂满锅底,放入韭菜盒子煎。
1.韭菜中先放上香油拌匀,防止出水。
2.煎的时候,一定要小火,防止煎糊了。