主料 | ||
排骨300克 | 黄豆200克 | 海带400克 |
辅料 | ||
盐1勺 | 生姜1块 | 鸡粉少许 |
胡椒粉少许 |
1/13. 备好食材:新鲜黄豆、海带、排骨、生姜;
2/13. 海带浸泡片刻,清洗干净;
3/13. 黄豆搓洗干净表面的那层薄衣,沥干水,生姜去皮拍扁,排骨洗净沥干水;
4/13. 汤锅里放入适6碗左右清水,倒入排骨、生姜;
5/13. 倒入黄豆,遮上锅盖、调大火先煲30分钟;
6/13. 此时海带切丝;
7/13. 30分钟后再加入海带;
8/13. 遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲40分钟左右;
9/13. 调入盐、胡椒粉;
10/13. 撒少许鸡粉;
11/13. 搅拌均匀,即可舀起饮用,汤渣同吃~
12/13. 成品
13/13. 成品
排骨和黄豆先煲半小时,再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥,中和海带的寒性。