| 主料 | ||
| 五花肉【偏瘦点】150克 | 料酒1茶匙 | 老抽1茶匙 |
| 蚝油1茶匙 | 盐少许 | 花椒水或八角水1茶杯 |
| 姜末葱末适量 | 腐乳汁1茶匙 | 低粉120克 |
水煎饼的做法，共2个步骤
1/2. 五花肉剁碎加入所有调料，花椒水就要分三次加入，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时，面粉加入适量清水揉成较软的面团醒半小时以上
2/2. 醒好的面团切成5个剂子，擀成中间厚边上薄的圆皮，包入冻好肉馅，像包包子一样包好收口，热锅刷上薄薄的油转中火，把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下，待两面煎成金黄色，加入适量清水，差不多到饼的三分之一处，加盖焖煮五分钟水干即可
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