主料 | ||
羊肋条1斤 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 胡萝卜1个 | 冰糖一把 |
黄酒半斤 | 白酒一两 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 香叶适量 |
桂皮 适量 | 八角适量 | 树椒适量 |
盐适量 | 桂皮适量 |
1/6. 羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖
2/6. 小火慢熬,冰糖完全化开
3/6. 倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色
4/6. 加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开
5/6. 改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟
6/6. 旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。