凉拌茄子

食材;
鲜茄子3个，鲜辣椒4个，
猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。
方法：
1、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，
2、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。
3、冷却后盛碗中。
4、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。
5、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。
6、淋在蒸好的茄子上，即成。
开吃时拌匀即可。