干锅啤酒鸭

1/10. 将泡过的鸭腿分三个部位依次切，鸭皮油性大，可可以榨油，再将鸭肉与骨分离，看图

2/10. 热锅凉油放鸭皮榨出油，再放入骨头

3/10. 炸成这个样子就放姜，大料，干辣椒蒜，炒香后放入豆瓣酱

4/10. 放入花椒大料炒香

5/10. 再加入切好的肉

6/10. 肉里有一定的水分，得多炒会，加入料酒，醋去腥

7/10. 放入适量的盐，盐不能放多了，因为豆瓣酱很咸的，再继续翻炒，看没什么水分了就行

8/10. 倒入啤酒，大火烧开改中火炖半小时

9/10. 看没水分了，就可以了