干锅啤酒鸭

1/11. 将洗净鸭子切成块，别切太大块。

2/11. 白菜和白菜梗分开，白菜梗切条。

3/11. 大葱切斜段、朝天椒切圈，杭椒切圈。

4/11. 干辣椒切段，姜切片，大蒜子切开，桂皮，八角，香叶，花椒洗净备用。

5/11. 菜籽油下锅，七成热时放入鸭腿、鸭脚、鸭头、先炸至焦黄。

6/11. 炸焦黄鸭头、鸭脚等，放入剩余鸭肉、大蒜子、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、翻炒均匀。

7/11. 将鸭肉水分彻底炒干，然后放入酱油，翻炒至全部上色。

8/11. 酱油上色后，放入干辣椒。

9/11. 干辣椒炒香之后，倒入啤酒，放入适量的盐、白糖，盖上锅盖，焖煮30分钟。

10/11. 煮熟鸭肉后，放入大葱、鸡粉调味，大火收汁一下，别完全收干汤汁就起锅。