自制豌豆凉粉

1/7. 取豌豆粉一量杯，清水一量杯倒入干净的盆中搅拌均匀。锅里倒入5量杯清水，烧开，缓缓倒入搅拌好的豌豆浆，小火不停搅拌，待豌豆糊均匀凝结。

2/7. 取一个干净的保鲜盒，将豌豆粉糊倒入保鲜盒中，待稍微冷却后放入冰箱冰冻1个小时左右

3/7. 取一块干净的砧板，将冷冻好的凉粉倒扣在砧板上

4/7. 用小刮刀从凉粉块上轻轻一层层刮下

5/7. 配菜切好备用，锅中倒入适量食用油，小火，加入蒜末、辣椒面，翻炒香，加入切成丝的青菜杆，大火翻炒，放点盐入味，出锅，装在一边备用。锅洗干净，加入适量食用油，小火，加入葱白炒香，加入少量清水、酱油、醋、少量鸡精（可不放），稍微煮开，加入香菜和葱末，出锅备用。

6/7. 将黄瓜丝、青菜杆、煮好的酱料水、花生末分别加入盛凉粉的盆中