主料 | ||
鸡胸肉一块 | 五香粉少许 | 胡椒粉少许 |
鲜小米辣3根 | 提鲜酱油适量 | 盐适量 |
绵白糖少许 | 鸡粉少许 | 醋适量 |
蒜末适量 | 芽菜沫适量 | 香葱花适量 |
花生碎少许 | 绿豆芽一斤 | 细圆面条自己的食量 |
食用油适量 |
1/4. 将十三香、花椒粉、糖、盐、鸡粉、小米辣碎、芽菜碎、蒜末、提鲜酱油、醋,放在一个碗里,拌匀,放置一边备用,用炒菜锅热一些油,冒烟关火,稍冷却后倒入放在一边碗汁中,趁着油温迅速搅拌料汁,
2/4. 这样料汁就做好了,放在一边备用。下面我们把鸡胸肉用白水煮熟,捞出晾凉用手掰成鸡丝,放在盘中备用。下面我们再来处理豆芽,其实也是用白水煮熟,捞出沥干装盘备用。
3/4. 抄豆芽的水不用倒掉,节约时间,我们可以等再开锅后,直接下面条,我喜欢吃稍微筋斗一些的面条,面条煮熟后,捞出放入冷水中,过凉。
4/4. 最后,准备一个空碗,放入面条,附上豆芽和鸡丝,浇上准备好的酸爽料汁,撒上葱花,一碗可口的鸡丝凉面就做好了,一口接一口,包你吃的停不下嘴。