主料 | ||
肥瘦猪肉一斤半 | 小香葱5克 | 生姜1块 |
花椒粉0.5勺 | 生抽1勺 | 鸡蛋1个 |
十三香1勺 | 料酒1勺 | 紫菜2克 |
虾米2克 |
1/4. 自己在家把肉剁碎,因为外面的绞肉机很脏,而且没有自己剁出来那么香,剁的时候可以把姜也剁进入,可以压制腥味
2/4. 放入葱花,鸡蛋,豁匀,然后放入花椒粉,盐,少量味精,十三香,料酒,生抽,豁匀。馅就做好了
3/4. 在像这样包起来就好了,这种包法不容易露馅,但是要稍微煮久一点。
4/4. 最后用把紫菜放入碗中,放入虾米,放一点猪油(不能用调和油代替哦,可以用香油)放入自己喜欢的调料,再倒入刚烧好的开水,等混沌下锅,煮好就可以了,在煮的时候,水开了就再倒入一点冷水,这样更容易熟,放一点盐也不容易混汤
材料的用量按照馅的多少来放,调料太多的话会淹没肉本身的香味。