主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 白糖40克 |
盐2克 | 酵母4克 | 牛奶170克 |
黄油25克 | 蛋液少许 | |
辅料 | ||
椰蓉(馅儿)70克 | 鸡蛋(馅儿)35克 | 黄油(馅儿)40克 |
白糖(馅儿)50克 | 牛奶(馅儿)15克 |
1/14. 称好所有材料,把牛奶温一下,化开酵母静置3分钟
2/14. 除黄油外,其他所有材料混合,揉至可以拉出略厚的膜
3/14. 再加入黄油继续揉,直至可以拉出薄而不破的膜
4/14. 放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大
5/14. 发酵的期间,称好椰蓉材料,把黄油隔水加热至液体状
6/14. 把所有椰蓉材料混合,制成椰蓉馅
7/14. 拿出发酵好的面团,平均分成5份(略大),也可以小一点8份10份,再把椰蓉馅也分好等份
8/14. 取其中一份面团,包入一份椰蓉馅
9/14. 轻轻擀长之后,用小刀在中间划几道口子
10/14. 抓住面团两头,卷一下
11/14. 然后绕成一个圈,接口处朝下,二次发酵至明显变大膨胀,这时候烤箱预热175度
12/14. 20-30分钟左右就可以发现明显变大,表面刷上蛋液,入烤箱中下层175度烤20分钟左右,时刻注意表面上色程度
13/14. 出炉后就可以吃啦
14/14. 撕开可以看见很膨松,椰蓉很香很好吃