主料 | ||
面粉250克 | 水125克 | 安琪酵母3克 |
红豆馅适量 |
1/6. 用用量一半左右的温水(和体温差不多)溶解3克左右的酵母,加入到面粉中,再加入剩下的水,搅拌均匀。
2/6. 用力揉成三光状态(面光,手光,盆光)。用保鲜膜或者盖子盖住面盆防止面被风干,在温暖处等待发酵完成。
3/6. 发酵至体积膨大为两倍大小以后,将面取出揉一揉排气。然后将面团擀成约五毫米厚的面皮,在正中间加入自制的红豆沙,然后把面皮卷起来,让红豆沙在中间,切成自己想要的大小。
4/6. 放入蒸锅,等待二次发酵十五分钟左右。大火蒸至上汽,然后转小火,蒸大约十五分钟即可。关火后,不要立刻揭开盖子,再虚蒸三五分钟。
5/6. 红豆沙小馒头完成啦!看上去就很好吃!
6/6. 咬一口,满满的红豆馅,比外面买的好吃还健康!
水的用量只是一个大概,先不要全部加完,最后一点一点的加。红豆馅自制的更环保健康哦~