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南瓜发糕

南瓜发糕

茗月baby

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发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也漂亮。
主料
南瓜泥300克面粉250克牛奶100克
细砂糖30克酵母3克

南瓜发糕的做法,共12个步骤

南瓜发糕的做法图解1

1/12. 南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。

南瓜发糕的做法图解2

2/12. 南瓜捣烂成南瓜泥。

南瓜发糕的做法图解3

3/12. 南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

南瓜发糕的做法图解4

4/12. 加入牛奶。

南瓜发糕的做法图解5

5/12. 加入酵母搅拌均匀。

南瓜发糕的做法图解6

6/12. 加入面粉。

南瓜发糕的做法图解7

7/12. 搅拌成南瓜糊。

南瓜发糕的做法图解8

8/12. 盖上盖子发酵至两倍大。

南瓜发糕的做法图解9

9/12. 6寸模具表面擦薄薄的油。

南瓜发糕的做法图解10

10/12. 把发酵好的南瓜糊排气。

南瓜发糕的做法图解11

11/12. 南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。

南瓜发糕的做法图解12

12/12. 红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

小窍门

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。
2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。
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营养信息

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  • 南瓜发糕热量1161 千卡
  • 脂肪4.9 克
  • 蛋白质18.92 克
  • 碳水化合物171.53 克
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