主料 | ||
洋葱(红白根据自己喜好)一小颗 | 王中王火腿一根 | 腊肠数片 |
番茄1-2颗 | 香菇或杏鲍菇适量 | 香菇梗适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 美极鲜酱油少许 |
空心粉(也可面)适量 | 黑胡椒粉适量 | 罗勒香料少许 |
鸡蛋一颗 | 食用油适量 |
1/6. 备料:番茄切小粒,火腿切小粒,杏鲍菇切片或小条,香菇梗泡发挤干水分,洋葱切丝,腊肠切片。
2/6. 水里放少许盐,食用油,水开煮面。
3/6. 煮面的同时,油锅热,少许油煎个荷包蛋。锅中留油,没油的那边煎一下火腿和腊肠。有油这边同时抄一下洋葱和杏鲍菇香菇梗(这两样都需要油来炒),炒至洋葱透明,同时火腿和腊肠要不断翻面。
4/6. 将洋葱香菇火腿腊肠混到一起翻炒,放到锅的一边,将番茄丁放到旁边,加入少许美极鲜酱油,炒至出汁,然后所有食材混合,加入适量糖,黑胡椒粉,罗勒香料继续翻炒。
5/6. 汁稠时将煮好沥水的通心粉加入(通心粉可用凉白开泡一下更劲道),翻炒至酱汁裹匀,根据口味加入适量盐翻炒。
6/6. 完工!放上之前煎的荷包蛋,溏心更好吃哦~
1.面多可以适量调整番茄数量,尽量酱汁稍稠可均匀沾到面上,太稠可适量加水。2.番茄可以先在热水中烫一下去皮,不在意的这步可以省略。3.鲜香菇我每次都把梗剪下来,手撕细丝或者剪成小薄片,晒干,平时煮面或者煮汤煮小馄饨汤里可以放,既提味又增加口感,我自己做炒饭或者意大利面也会放,很好吃。