主料 | ||
低筋面粉55克 | 鸡蛋2个 | 蜂蜜30克 |
辅料 | ||
白糖20克 | 色拉油15克 |
1/11. 蛋清和蛋黄分离。
2/11. 低粉过筛好,白糖称好备用。
3/11. 蛋清打发,白糖分三次加入打发至6、7分。
4/11. 蛋黄和蜂蜜、色拉油打发至颜色变浅,体积膨大。
5/11. 将一半的打发好的蛋清倒入到蛋黄液里,轻轻切拌均匀。
6/11. 再倒回剩下的蛋清里,切拌均匀,将过筛好的低筋面粉倒入,用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。
7/11. 用2勺子量倒入事先铺好油纸的锡箔膜内(烤盘凹凸不平才用对锡箔纸膜),用刮刀刮平。
8/11. 放入预热好烤箱中层,上火200度,烘烤4分钟左右拿出。
9/11. 重复7-8度步骤一共烤了三次,最后烤制完成。
10/11. 烘烤后待稍微冷却后脱模,将四周切去,用刷子均匀抹上蜂蜜,将两块蛋糕粘合,再切块。
11/11. 成品。
蛋白打发至6、7分发就可以。