六寸戚风蛋糕

1/8. 鸡蛋蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入15g糖，大概拌一下，不要疯狂打发。

2/8. 蛋黄中加入色拉油。

3/8. 拌均匀，会感觉到蛋黄变稠略微膨大。不要疯狂搅拌打发，均匀就行。

4/8. 蛋黄中加入牛奶，轻轻拌均匀。有泡泡没关系，奶粉一到进去就没有了。

5/8. 蛋黄液中加入面粉。

6/8. 轻轻搅拌均匀，尽量没有颗粒。要稀稀的感觉，别疯狂搅拌出劲了，一粘稠烤的时候就会发不高，还会塌腰。

7/8. 蛋白打发到硬性发泡。盆侧过来蛋白不流动，倒扣不掉下来。忘记拍照了。