马齿苋蒸菜

1/12. 材料图，马齿苋提前洗净淋干水分。

2/12. 马齿苋改刀，将适量芝麻香油倒入菜中

3/12. 拌均匀，稍等一会儿。

4/12. 加适量盐拌均匀。

5/12. 倒入适量干面粉，如果家里有，可以加点玉米面进去，增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌，至下图样就可以了

6/12. 拌成雪花状

7/12. 上笼格，大火蒸五分钟，时间视菜的多少而定。

8/12. 蒸菜的时候，可以用来准备蒜泥，传统的方法，用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。

9/12. 加少量凉白开水，加生抽，醋，一点点糖，香油，辣椒油。

10/12. 拌成蒜汁备用。

11/12. 蒸菜到点就开锅，迅速将笼格离锅散热，这一步很关健，蒸菜会很松散。