馒头花卷

1/14. 酵母和糖用温水化开 静置3 4分钟

2/14. 到入化开的酵母水 边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状

3/14. 揉成三光面团（面光 手光 盆光）。简单的说就是不粘手

4/14. 揉好的面团盖上锅盖发酵（也可以湿布 保鲜膜）发酵一小时

5/14. 发酵期间 将切好的葱花 花生碎 适量盐拌匀 备用

6/14. 面团发酵到原来的1-2倍时 在中间戳一个洞 没有下塌也没有反弹就可以了

7/14. 取出排气 面团要反复的揉压 10分钟
这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表面光滑

8/14. 揉好的面团放案板上用擀面杖 擀成长方形状 均匀的撒上葱花末

9/14. 卷起

10/14. 卷好后 搓成长条状 用刀均匀的切开

11/14. z

12/14. 切好馒头花卷醒发30分钟（二次发酵）

13/14. 醒发30分钟后明显变大了 这时候可以蒸了！ 大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火
闷5分钟揭盖