主料 | ||
小龙虾1000克 | 大蒜10颗 | 生姜半块 |
洋葱半个 | 青红花椒各15颗 | 二青条8个 |
青椒1个 | 小葱5根 | 干辣椒适量 |
豆瓣或火锅底料两大勺 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
白糖2勺 | 料酒适量 |
1/4. 如图把配料切好,青椒切丝
2/4. 小龙虾去虾头,摘掉虾尾(中间)去虾肠,用刷子反复清洗,加料酒,盐搓洗,用清水冲到后滤干水
3/4. 到3分1油,大火,加姜,蒜,二青条,青红花椒,干辣椒,炒香,(多翻炒),加洋葱,加豆瓣或火锅料,炒香,炒香后加小龙虾翻炒均匀。然后加半碗水,继续翻炒,加生抽调味,加白糖,鸡精。起锅前加青椒丝,葱段
4/4. 装盘
我用的之前打包的馋嘴蛙的作料。