香脆鸡排

1/7. 把鸡胸肉横向片成两块。

2/7. 用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍，令鸡肉的纤维组织松散，口感会嫩滑。

3/7. 在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉，拌匀后腌30分钟入味。

4/7. 把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。

5/7. 蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中，正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。

6/7. 平铺在放了油的平底锅中两面煎黄，油里可以放些洋葱，煎出来会更香。