主料 | ||
排骨500克 | 土豆1个 | 花生米60克 |
豆豉辣酱1汤匙 | ||
辅料 | ||
生抽2汤匙 | 老抽1汤匙 | 冰糖8粒 |
八角3个 | 盐1茶匙 | 桂皮1小段 |
香叶3片 | 干辣椒3个 | 料酒适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用
2/8. 锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香
3/8. 放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
4/8. 倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖
5/8. 炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖
6/8. 再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖
7/8. 再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟
8/8. 加入土豆和花生的排骨,确实好吃