油泼辣子

11088人浏览

分享到：

油泼辣子我们家最常用的调味品，凉拌菜、拌肉、拌面，加入几点辣椒油，味道大不一样。，辣椒油不宜久放，否则会失去辣椒的香味。所以，建议少量多做。如果平时吃辣椒不是很多，最好能在我的基础上减半，要知道我们家可都是嗜辣一族，这样的量很快就会被消灭光光。

油泼辣子的做法，共10个步骤

1/10. 取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮

2/10. 用料理机或碾磨器将辣椒打成细面

3/10. 将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

4/10. 在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右

5/10. 将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

6/10. 炒锅加油放火上，放入大葱

7/10. 在油锅里放入八角、桂皮，小火加热

8/10. 待大葱炸至焦黄时，捞出不用

9/10. 小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑

10/10. 这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11088人查看，0条评论