鲍汁凤尾虾

1/20. 主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。

2/20. 配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。

3/20. 新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。

4/20. 青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。

5/20. 切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。

6/20. 虾腹部的肉用刀拍一下。

7/20. 把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。

8/20. 把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里

9/20. 最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。

10/20. 做好的凤尾虾半成品。

11/20. 准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。

12/20. 所有半成品放入锅里，盖盖开火

13/20. 大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。

14/20. 蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。

15/20. 其他配料切成碎末。

16/20. 锅预热加入食用油。

17/20. 油热低温下入蒜末翻炒。

18/20. 加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。

19/20. 加入青红椒碎粒翻拌均匀关火