主料 | ||
猪肋排500克 | 胡萝卜一根 | 黄瓜半根 |
土豆两个 | 大米300克 | 五香粉适量 |
盐适量 | 食用油适量 | 白糖适量 |
姜两片 | 葱两根 | 黄酒一汤勺 |
老抽一汤勺 | 生抽一汤勺 |
1/11. 葱姜切末,胡萝卜、黄瓜、土豆切丁备用。米淘好备用。
2/11. 排骨焯水,然后捞出备用。米淘好后放在电饭锅内胆中备用。
3/11. 炒锅放入油,热了之后先把胡萝卜拌炒一下,因为胡萝卜素必须用油煸一下才出来,盛出备用。
4/11. 再次倒入适量油,热了之后葱姜爆香。
5/11. 把排骨放入爆香的油锅内翻炒,然后加入料酒、生抽、糖拌炒一下。再撒入五香粉,加入老抽和适量盐(盐的量比日常炒菜略多一些)
6/11. 倒入水,需要没过排骨。大火熬制二十分钟。
7/11. 排骨熬好后,把排骨连同汤一起倒入电饭锅,淘好的米提前放好,直接把排骨倒在上面即可,再加入一小碗清水,否则米粒会偏硬。
8/11. 上面铺上之前准备好的蔬菜丁,按煮饭模式,和日常煮饭一样步骤,一般半小时左右,煮好保温模式闷十分钟。
9/11. 然后把排骨取出。
10/11. 把剩余的饭和蔬菜丁拌匀。
11/11. 排骨放在饭上开始享用吧