主料 | ||
大鸡腿4只 | 香菇8个 | 青椒3只 |
金针菇1小把 | 杏鲍菇1个 | |
辅料 | ||
生姜10片 | 大蒜5瓣 | 花椒粉适量 |
生抽适量 | 老抽少量 | 冰糖2小块 |
1/9. 鸡腿洗净,剁小块,再洗净骨头里的血水,备用
2/9. 姜切片,香菇切小片,金针菇洗净撕小撮,杏鲍菇切片。辣椒切小块。蒜瓣切片。
3/9. 锅中放油,油热加入适量花椒粉,放入生姜片,蒜片,爆香。
4/9. 煸炒出香味后放入鸡块,加少许料酒除腥。
5/9. 倒入适量生抽,老抽,蚝油。看颜色加入,颜色太深也不好看。
6/9. 将锅中食材,移步到砂锅中。加水没过鸡肉,放入冰糖。依口味加盐。
7/9. 放入香菇,杏鲍菇,大火烧开,转中小火,慢炖30—40分钟。
8/9. 看汤汁收了一半,加入青椒,金针菇,喜欢辣的再加小红椒。大火翻炒一会收汁。
9/9. 制作完成,配上一碗米饭即可享用。