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清凉来袭-冰皮月饼

清凉来袭-冰皮月饼

筠子花树64

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做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具,儿子说想吃月饼,那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来,何况,从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳,如果实在吃不完,就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏,第二天也要及时吃完。
主料
糯米粉60克粘米粉50克澄粉35克
牛奶200克玉米油30克白糖40克
辅料
糕粉少许内馅适量

清凉来袭-冰皮月饼的做法,共13个步骤

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解1

1/13. 准备适量红豆沙馅

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解2

2/13. 准备适量糯米粉

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解3

3/13. 以平底不粘锅炒熟备用(这个糕粉也可以省略)

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解4

4/13. 糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解5

5/13. 加入白糖

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解6

6/13. 加入玉米油

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解7

7/13. 加入牛奶

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解8

8/13. 搅拌均匀

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解9

9/13. 凉水放入蒸锅

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解10

10/13. 上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌,目的是使全部的材料全部蒸熟,大概不到15分钟就可以全部蒸熟了

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解11

11/13. 趁热,手上沾点玉米油揉成光滑的面团

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解12

12/13. 取大小合适的面团,并包裹好豆沙馅,团成小圆子

清凉来袭-冰皮月饼的做法图解13

13/13. 取一月饼模均匀撒上糕粉(防粘,事实上我做的时候忘记撒了,也基本没粘)按在包好的面团上,轻轻地将月饼模往下推,月饼就可以完美地抖落下来了(当时手上都是面,还有油,就没能拍这个步骤图,从网上找来一张)

小窍门

1 每个小面团的分量越均匀越好
2 内馅的比例先尝试一下,不要一下子包太多,防止露馅,会不太美观
3 内馅可以自己制作,更健康无添加,像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅,都会很不错的

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营养信息

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  • 清凉来袭-冰皮月饼热量1019 千卡
  • 脂肪106.1 克
  • 蛋白质31.61 克
  • 碳水化合物328.5 克
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