主料 | ||
糯米粉60克 | 粘米粉50克 | 澄粉35克 |
牛奶200克 | 玉米油30克 | 白糖40克 |
辅料 | ||
糕粉少许 | 内馅适量 |
1/13. 准备适量红豆沙馅
2/13. 准备适量糯米粉
3/13. 以平底不粘锅炒熟备用(这个糕粉也可以省略)
4/13. 糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用
5/13. 加入白糖
6/13. 加入玉米油
7/13. 加入牛奶
8/13. 搅拌均匀
9/13. 凉水放入蒸锅
10/13. 上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌,目的是使全部的材料全部蒸熟,大概不到15分钟就可以全部蒸熟了
11/13. 趁热,手上沾点玉米油揉成光滑的面团
12/13. 取大小合适的面团,并包裹好豆沙馅,团成小圆子
13/13. 取一月饼模均匀撒上糕粉(防粘,事实上我做的时候忘记撒了,也基本没粘)按在包好的面团上,轻轻地将月饼模往下推,月饼就可以完美地抖落下来了(当时手上都是面,还有油,就没能拍这个步骤图,从网上找来一张)
1 每个小面团的分量越均匀越好
2 内馅的比例先尝试一下,不要一下子包太多,防止露馅,会不太美观
3 内馅可以自己制作,更健康无添加,像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅,都会很不错的