冬阴功汤

难度普通
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具煮锅

nektan

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泰国的家常汤，口感微辣咸香。

主料
海虾8-10个	草菇一袋	鱼露1小勺
辅料
柠檬叶2-3片	朝天椒1根	柠檬片2-3片
植物油1小勺	盐适量	椰汁1罐
冬阴功酱适量

冬阴功汤的做法，共8个步骤

1/8. 将鲜虾去须洗净，一部分去头，虾头和虾身备用。

2/8. 袋装草菇和朝天椒洗净备用。

3/8. 准备好冬阴功酱和柠檬叶。

4/8. 打开椰浆备用。

5/8. 锅内放入少量植物油，开中火煸一下虾头。

6/8. 将虾头煸出红油后，放入虾身和草菇煸炒。

7/8. 虾头和虾身均变红时，放入适量的水，煮到半开时放入冬阴功酱、椰浆、柠檬片、朝天椒、柠檬叶。

8/8. 继续中火煮开后，加入适量的盐调味。最后滴入鱼露煮匀即可起锅。

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小窍门

1.除了冬阴功酱之外，还可以依个人口味加入少量的绿咖喱酱，味道会更加清香。
2.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好，没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3.不限于草菇，还可以放入秋葵等，或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4.鱼露不要放太多，3-5滴（即1小勺）就足够了。
5.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。

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