主料 | ||
面粉800克 | 酵母粉10克 | 红苋菜500克 |
绿叶蔬菜1把 | 盐2克 | 提子干适量 |
1/11. 我是炒红苋菜时,留下的汁!倾斜炒勺,尽量多控些,宁多勿少!
2/11. 我用小白菜(品种自选),榨汁儿!
3/11. 均分两份!每份面粉400g、酵母粉5g、盐1g,先拌匀,汁要慢慢加入!(绿色面团等于或稍大于红色面团,层次分明些)
4/11. 和成稍软面团!我的红苋菜汁留少了,补充清水,颜色过淡了。
5/11. 揉成光滑面团,擀圆、撒入提子干适量。
6/11. 随意揉成大馒头圆形。
7/11. 揉成光滑面团、擀圆形。
8/11. 粉色面团放入、包住、封口朝下,整理圆圆形。
9/11. 为保持圆形,合适盘子刷油或入蒸笼里!(可略)刀背或筷子可以划出瓜纹路,中间放一个提子干。
10/11. 发至2~2.5倍,大火、上满气后,再中火蒸35分钟(按量多少自调),续焖五分钟。
11/11. 清新淡雅、松软可口!