易上手的酸菜鱼

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这道菜是跟自家男厨学的，他灰常爱吃鱼，继而把我也带的爱吃鱼，以前除了煎带鱼自己是不敢尝试炖鱼啦，觉得很难啊，尤其是那种鲜美的味道不好掌握，自从看了他做之后觉得倒是很容易上手，又学会了一道拿手菜。

易上手的酸菜鱼的做法，共6个步骤

1/6. 市场买的新鲜鱼肉已经处理好的回家直接就可以弄了很方便先把鱼肉洗干净用盐胡椒粉淀粉一个蛋清拌匀腌制一个小时

2/6. 葱姜蒜切末酸腌菜准备好

3/6. 热锅下油花椒爆香后盛出扔掉放葱姜蒜然后加酸腌菜翻炒一会

4/6. 放入鱼骨鱼头翻炒加入清水至炒锅一半处的高度加耗油开始炖汤大火烧开转中火炖20-30分钟

5/6. 顿好后把鱼骨鱼头酸腌菜捞出下鱼肉放两勺盐鱼肉比较好熟锅再开时就好了盛出

6/6. 另起锅放油油开时放入干辣椒爆香后倒入盛鱼的容器中噼里啪啦这道菜就做好了

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