五花肉炒手撕包菜

1/4. 准备食材：姜蒜切片备用，青尖椒干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑）
包菜用手撕成大块，烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

2/4. 锅里放水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后，转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫切片备用

3/4. 炒锅放油，温热时放入青尖椒干辣椒和姜蓉煸香，放入五花肉片略炒，倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀
最后放入包菜，调盐，炒匀即可关火装盘