双茄鸡丁焖饭

1/10. 鸡腿肉切丁，用料酒和麻辣鲜拌匀，腌制30分钟。

2/10. 番茄和尖椒切成小丁。

3/10. 长茄也切成小丁，用水浸泡。

4/10. 准备好米饭。

5/10. 炒锅放油烧热，下鸡肉炒匀，放一点点白酒，增香即可，不要多放。

6/10. 鸡肉完全变色了，再下尖椒和番茄，炒匀。

7/10. 放蒜蓉辣酱、酱油、一点点白糖，炒匀。

8/10. 下茄丁，炒匀。

9/10. 茄子烧的软烂、汤汁浓稠了，就可以下米饭了。