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双色豆奶巧克力奶酥面包

双色豆奶巧克力奶酥面包

青炉墨筱

青炉墨筱

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之前发过一次,因为是偶然做的,所以没拍照,步骤也只是简写了一下,今天重新做了一次,拍了步骤,删了原来的菜谱,重新发一次。
主料
高筋面粉430克鸡蛋一个5克
白糖60克植物油30克270克
酵母12克黑豆豆奶粉30克奶粉30克
巧克力奶酥大概50吧克

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法,共11个步骤

1/11. 水,面粉,酵母,油,糖,盐分成两份,
要加黑豆豆奶粉的那一份水分要多于另一份一点点。鸡蛋也分成两份,不过一份是多一半的蛋清,另一份是蛋黄和少一半蛋清。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解2

2/11. 水,油,蛋,糖,盐分别混合。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解3

3/11. 第一份加豆奶,第二份加奶粉。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解4

4/11. 分别倒入面粉,面粉上戳个坑,把酵母分别倒进两个坑里,用面粉盖起来。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解5

5/11. 分别揉,成团后揉上个半个小时。我是和面包机一起同时作业。揉了半个小时。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解6

6/11. 发酵至膨大,戳一个洞不会弹回来。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解7

7/11. 排气后擀开。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解8

8/11. 中间夹上奶酥卷起来,整理进面包机。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解9

9/11. 用酸奶发酵程序让面团发酵,今天是夏天但是天气比较凉快,所以发了十五分钟。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解10

10/11. 自动烘烤程序四十分钟。

双色豆奶巧克力奶酥面包的做法图解11

11/11. 新做的还很烫,没切开,这张图是以前做的那个。

小窍门

面一定要亲自上手揉一揉,重点是软硬,要保证两块面的软硬度是一样的。

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营养信息

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  • 双色豆奶巧克力奶酥面包热量2197 千卡
  • 脂肪133.87 克
  • 蛋白质46.66 克
  • 碳水化合物235.85 克
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