麻辣鸭脖

1/8. 鸭脖洗净，去筋膜，切小段

2/8. 清水浸泡三小时后控干水

3/8. 加黄酒、盐、姜片腌制一小时

4/8. 腌制好的鸭脖入温水，开锅后煮十分钟捞出洗净

5/8. 锅内加油，将炖肉料里的八角、桂皮，连同辣椒花椒一起入锅炒香

6/8. 加啤酒、清水烧开

7/8. 加入其他配料和鸭脖，水开后转小火炖三十分钟