红烧凤爪

1/5. 剪指甲，水中放入花椒，焯水，大火煮10分钟，捞出备用

2/5. 锅中放入冰糖，中小火炒糖色，上色后捞出

3/5. 锅中放油，爆香葱姜，放入上色的凤爪，炒一炒

4/5. 放入生抽，料酒，花椒，大料，干辣椒，香叶，小茴香，放入适量水，水沫过凤爪四分之三。