自制的剁椒没有防腐剂，吃起来放心。拌凉菜味美色佳，特别是拌皮蛋味道超级棒。
| 主料 | ||
| 红尖椒500克 | 大蒜100 | 盐50克 |
自制剁椒的做法，共4个步骤
1/4. 尖椒不去蒂洗净晾干。不去蒂是怕洗的时候水进辣椒里辣椒容易坏。一般早上洗下午就可以剁了。
2/4. 把晾干的辣椒去蒂放进搅碎机里，有没晾干的辣椒用卫生纸擦干。我用的是菜场卖的搅碎机，还挺好使。
3/4. 搅碎的辣椒
4/4. 加入盐，拌匀。放一晚上就可以吃和装瓶了。刚剁好的辣椒加一点香菜也很好吃。
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