主料 | ||
无糖消化饼干碎100克 | 融化的黄油25克 | 奶油奶酪250克 |
木糖醇35克 | 鸡蛋1个 | 酸奶150克 |
玉米淀粉20克 |
1/9. 将无糖消化饼干碎加入融化的黄油和木糖醇3g混合均匀,放入烤模底部,用勺子或是擀面杖压紧实,放入冰箱冷藏15-20分钟。(我阳的是心形慕斯圈,记得工作之前要把慕斯圈的外边包上锡纸。)
2/9. 奶油奶酪在室温下放软,加入木糖醇30g用打蛋器打松发,接着将玉米淀粉、酸奶混合在一起,倒入奶油奶酪中混合。(其实,原配方中应该是酸奶120g、牛奶50g,我给改成都用酸奶了,正好一袋。所以出来的味道有点酸,不喜酸的可以还按原配方做,或对半放。)
3/9. 鸡蛋打散,一点点加入奶酪糊中,充分拌匀。(千万不能偷懒,一定要一点一点加,并且是每加一点要拌匀以后再继续。)
4/9. 烤箱预热160度,烤盘装热水放在最下层。
5/9. 将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干层的模具里。(我用的是慕斯圈,所以本来就垫有一个烤盘)装好后,连烤盘放在装了热水的烤盘的上一层。
6/9. 烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放到冰箱里冷藏4个小时味道会更好。(将烤模包锡纸直接放装热水的烤盘里也行,我是害怕漏水。并且我是晚上做好的,放冰箱一晚上第二天吃味道非常好。)
7/9. 准备去模。
8/9. 去模后。(用奥利奥层次感更强,但不是无糖的。)
9/9. 呵呵,快没了。