主料 | ||
猪里脊500克 | 杭椒100克 | 香菇200克 |
白糖2茶匙 | 老抽2茶匙 | 黄豆酱300克 |
郫县豆瓣酱100克 | 大葱20克 | 姜5克 |
花生碎20克 | 熟芝麻20克 |
1/5. 新鲜猪里脊泡出血水,冷冻十分钟切丁,用白糖,低钠盐,料酒抓匀等待10分钟
2/5. 香菇洗净,将根部剪下,汆水,切丁,不要太碎啦,和肉一样大小就可以
3/5. 杭椒洗净,切成碎圈,葱姜切末,待用
4/5. 花生炒熟,芝麻炒香,碾碎,尽量将花生去皮,待用。
5/5. 锅中倒入花生油或者豆油,热锅凉油,放入葱姜,下入肉粒,香菇粒,将肉炒出水,再等待水干,加入黄豆酱,郫县豆瓣酱,老抽,白糖,翻炒,加入花生芝麻碎,即将出锅时加入杭椒圈,完成!趁热装进提前用沸水煮过并自然晾干的罐头瓶,倒扣半小时,利用余温给瓶盖杀菌。适合上班族和学生族哦,周末做好了可以吃一周。
杭椒一定要快出锅了在放,才不会被染色,花生和芝麻提前炒香,碾碎哦