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发面手撕葱油饼

发面手撕葱油饼

飘雪厨房19

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#青春食堂#还记得那时大学一下课,总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼,那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼,总迫不及待地往嘴里塞,一边吹一边咬,那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道,所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法,各有千秋,这次我做的是发面手撕饼,吃上去更喧软一点哦。
主料
面粉500克温水270克3克
白糖3克酵母5克
辅料
食用油50克适量花椒粉适量
50克芝麻10克面粉40克

发面手撕葱油饼的做法,共12个步骤

发面手撕葱油饼的做法图解1

1/12. 把主料中的材料放入面包机中揉成团,我和了15分钟,进行发酵

发面手撕葱油饼的做法图解2

2/12. 葱切碎,40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻,再倒入加热好的40克油,拌匀做成油酥

发面手撕葱油饼的做法图解3

3/12. 面团发到2倍大

发面手撕葱油饼的做法图解4

4/12. 不要排气,直接分成7份

发面手撕葱油饼的做法图解5

5/12. 硅胶垫抹点油,擀成薄长方形,刷上油酥,撒上芝麻

发面手撕葱油饼的做法图解6

6/12. 卷起

发面手撕葱油饼的做法图解7

7/12. 把长条压扁,从中间切开,切面朝上

发面手撕葱油饼的做法图解8

8/12. 一般拉长一边卷起,醒15分钟

发面手撕葱油饼的做法图解9

9/12. 擀成圆形,醒15分钟

发面手撕葱油饼的做法图解10

10/12. 电饼铛预热,放油,煎到两面金黄

发面手撕葱油饼的做法图解11

11/12. 成品

发面手撕葱油饼的做法图解12

12/12. 手撕着吃,好香

小窍门

放入电饼铛后,不要用上盖,会压扁发面饼,可以用另外的锅盖盖上。

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营养信息

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  • 发面手撕葱油饼热量1844 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质13.4 克
  • 碳水化合物175.1 克
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