还记得那时大学一下课，总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼，那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞，一边吹一边咬，那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道，所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法，各有千秋，这次我做的是发面手撕饼，吃上去更喧软一点哦。
| 主料 | ||
| 面粉500克 | 温水270克 | 盐3克 |
| 白糖3克 | 酵母5克 | 食用油50克 |
| 盐适量 | 花椒粉适量 | 面粉40克 |
| 葱50克 | 芝麻10克 | |
发面手撕葱油饼的做法，共10个步骤
1/10. 把主料中的材料放入面包机中揉成团，我和了15分钟，进行发酵
2/10. 葱切碎，40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻，再倒入加热好的40克油，拌匀做成油酥
3/10. 面团发到2倍大
4/10. 不要排气，直接分成7份
5/10. 硅胶垫抹点油，擀成薄长方形，刷上油酥，撒上芝麻
6/10. 卷起
7/10. 把长条压扁，从中间切开，切面朝上
8/10. 一边拉长一边卷起，醒15分钟
9/10. 擀成圆形，醒15分钟
10/10. 电饼铛预热，放油，煎到两面金黄
小窍门
放入电饼铛后，不要用上盖，会压扁发面饼，可以用另外的锅盖盖上。
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