手工牛奶刀切馒头

1/6. 自发粉+糖，先充分拌匀。

2/6. 加入糖的面粉+牛奶或水，拌成絮状，再用手揉成面团，到三光（盆光、手光、面团光）就可以了。

3/6. 面团放在盆中，盆上裹上保鲜膜，夏天常温，冬天的话放较温和的地方，20度以上，3小时后，体积增长1.5-2倍就发酵成功了。

4/6. 发好的面团会比原来湿，所以要准备一些干面粉。拿出面团撒上干面粉，就可以继续揉面，把面团里的空气全部排出。揉到面团表面光滑，揉的越多，馒头结构就会细腻。

5/6. 案板上撒上适量干面粉，把面团搓成圆长条，用刀快速平均切开面团。刀切馒头就成型了。