炸茄盒

1/6. 将香葱切末放入碗中，入肉糜、盐、生抽，顺时针搅拌成馅。

2/6. 面粉加水、少量盐、鸡蛋，搅拌成能够挂起的面糊。

3/6. 茄子斜切成片，每两片间留连接最好，将肉馅夹入两片茄子中，按平成茄盒。

4/6. 做好的半成品

5/6. 起油锅，倒入足量花生油，加热至七成热，放入茄盒，不停翻动，炸至两面金黄色，肉熟即可岀锅，沥去多余的油放入盘中。